老徐酱酒-我不是大师

老徐酱酒——我不是大师

只有“选好粮，做好工”，方能酿出“好入口，不伤身”的白酒——我不是大师，我是老徐。

老徐，原名徐明辉，是土生土长的茅台人，酿酒三十余载，从不偷工减料，做人五十载，不曾贪恋虚名，酿普通老百姓都能喝的起的纯粱酒，一直是他的初心。酿酒亦酿心，用粮食酿好酒，用工艺酿好酒，用良心酿好酒。老徐就是这样一位专心、专注、专业的酿酒之人。

至今，老徐一直坚持传统的“12987”酿造工艺和优良的制酒原料，从未变过。我不是大师这款酱香酒以茅台镇特产的红缨子糯高粱为酿酒原料，历经一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒方能面世。初次投料，酒曲和高粱需按特定比例混合发酵，次月增加新的高粱进行蒸煮并发酵，成熟之后再放进窖池，待窖池的混合物发酵完毕方能出酒。可见，老徐的酿酒初心依旧。

为保证白酒质量的稳定，老徐坚守白酒“三分酿，七分藏”的理论，经其手酿造的酱香酒都要经过三年以上的窖藏，才会取出来包装售卖。我不是大师酱香酒通过长达数年的窖藏贮存，使得酒体越愈加丰满饱和，观其色，颜色微黄，品其味，酒体厚重醇和，好入口，不伤身，经典的茅型瓶与古朴的原色木箱包装设计，更赋予了这款酒不少韵味。

收藏有特色，自饮不伤身，送礼有面子。我不是大师，我是老徐，一位只酿纯粮酒的“酒匠”。