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行业动态

酱香型白酒的酿造工艺流程,酱香酒的酿造就是那么复杂

2023-09-25
说到酱香酒酿造的方式,我们就一定会提到一直以来都是茅台镇引以为傲的工艺——“12987”酿酒工艺,即“一个周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”。12987酿酒工艺看上去要比其他香型酒的酿造工艺更复杂,这是茅台镇千百年来凝结的智慧结晶,也正是因为复杂的工艺以及一丝不苟的态度,才造就了酱香酒今天的辉煌。

酱香酒的特点是什么,怎样保存酱香型白酒更好

2023-09-22
现如今酱香酒备受众多酒友追捧,市场份额也在不断提高。对于想要入坑酱香酒的朋友,难免疑惑酱香酒到底有什么独特之处,他有什么特点口感才让人爱不释手。任意门酒业就和大家聊聊酱香酒的特点和酱香酒该如何保存才更好。

酱香酒品牌那个好,怎么鉴别一款酱香酒是不是好酒

2023-09-20
随着酱香热的浪潮,很多买不到茅台酒的朋友,也想尝尝酱香酒的味道,但是市场上酱香酒的牌子目不暇接,让人不知如何选择。这里其实真正有规模的茅台镇产的酱香酒,其品质一般都有保障。为了有一个更加清晰的判断,这里任意门酒业就为大家简单介绍一下,如何才能选购一瓶好的茅台镇酱香酒。

酱香酒有哪些特点,酱香型白酒为什么很多人只认茅台镇

2023-09-18
酱香酒的原料是茅台镇特产的红缨子高梁、小麦和赤水河的河水,经过固态发酵、蒸馏、贮藏、勾调,最后才会流入消费者手中。酱香酒属大曲酒类,特点是酱香突显,雅致细腻,酒质醇正,回味悠长、清亮透明、色调淡黄。

酱香酒的好处有哪些方面,喝酱香型白酒需注意什么

2023-09-15
酱香酒性温,味甘苦辛,有散寒气、通血脉的功效,只要饮用得当,对身体是有好处的。酱香酒的原料是由高粱、小麦和水,当中富含膳食纤维、氨基酸、酯类物质、无机盐和多种维生素等营养成分。酱香酒中的这些元素对胃会产生一定的刺激作用,能促进胃液的分泌,并起到开胃、促进消化和营养吸收的作用。

酱香酒不能和什么同吃呢,为什么汽水与酒同饮会很危险

2023-09-13
我们都知道酱香酒的度数比较高,酒中含有很多脂类化合物,在选择配菜上是十分讲究,譬如最好不要和凉粉、柿子、咖啡、芥末等食物同吃。再者酱香酒的度数比较高,喝酒的时候,常会在旁边备一瓶矿泉水,这又是什么道理,为什么备的不是汽水呢?

酱香酒的特点口感,好喝不贵的酱香型白酒都有哪些优点

2023-09-11
酿制于茅台镇的酱香酒,一般口感特点是:酱香突显、酒味饱满醇正、杯里余香、清雅细致、回味无穷。与其他香型不同,酱香型白酒的香味香而不艳、低而不淡、香醇清雅、不浓不猛、回味无穷。酱香酒还具备倒进杯中留宿香味久留不消,且杯里比实杯还香,让人回味无穷的特征。

假酒如何鉴定,两种真假酒的辨别方法,避免买到假货

2023-09-07
烟和酒,应该算是行业内比较靠前的两个行业,利益的趋势下,假烟、假酒也会随之而来。现在白酒市场鱼龙混杂,想要喝一口真宗的酱香酒,往往却买到了嫁货,折损钱还在其次,喝到假酒,还影响了健康,不禁让人唏嘘。有没有办法可以鉴定出真假白酒,避免上当受骗呢?

酱香型白酒都有哪些特点,适量饮用有益身体健康

2023-09-05
众所周知,酱香酒特殊且复杂的酿造工艺是它有别于其它酒的独特魅力之一。一瓶茅台镇酱香酒,从原料进厂到酿制出酒,至少经历九次蒸煮、八次加曲和七次取酒,基酒酿制出来之后,还需要3年以上窖藏。而经过高温蒸馏,长期窖藏的茅台镇酱香酒,酒体中易挥发物质大部分已挥发。酒体中的易挥发物质少,对人体的刺激也变小了,对健康也更有益。

茅台酒为什么那么受欢迎,为什么酱香酒好喝但都不便宜

2023-09-01
茅台酒作为全球三大蒸馏白酒品牌之一,品牌价值非常高,在国内乃至国际都有着很大的影响力。随着生活水平的不断提高,人们对白酒的需求量也在逐渐增大,茅台酒作为我国知名的白酒品牌之一,更是受到了很多人的青睐,加上茅台酒具有极高的品牌价值,因此茅台酒也就越来越受欢迎了。

为什么新买的酱香酒味道冲,酱香酒需要存放多少年才有味道

2023-08-31
新酿出来的酱香酒味道都很冲,这种酒饮用之后,体验不会太好。而任意门酒业的泥土埋藏酒系列体验就更好了,这就归结于酱香型多年的贮藏上。酱香酒通过窖藏之后,口感就会变得顺口,但到底是存放多久之后的酱香酒口感才最好?

酱香型白酒的口感特点,酱香型白酒的酿造工艺流程

2023-08-22
酱香型白酒在我国富有盛名,以其独特的香气征服众多酒友,酱香浓郁、口感醇和。酱香型白酒采用高温发酵的传统酿造工艺,使得酒体中的酒精含量高达50%以上。酱香型白酒的口感丰富,层次感强。酒体中含有丰富的芳香物质,如麦芽、豆香、果香等,这些芳香物质与酒体中的酒精和酸度等成分相互作用,形成了一种丰富多彩的口感,层次感强。

好喝不贵的酱香型白酒,普通人都能喝得上的酱香酒

2023-08-18
好的酱香型白酒,无外乎其特有的酿造工艺、和丰富的老酒储备,以及行业内顶尖的勾调技术。但是论酱香型白酒的酿造技术,目前已经流传外出,在茅台镇已经不再算是什么不外传的秘密,茅台镇许多酒厂目前已经能够酿造出好的酱香酒。至于丰富的老酒储备,对于规模稍微大一些的酒厂,家底虽没有茅台集团丰厚,但老酒却也不少。

酱香型白酒都有哪些,如何鉴别一款酒是不是坤沙酒

2023-08-17
常常被提及的坤沙酒,其“坤”字也是根据当地方言翻译而来,实际上为“捆”,是“完整”的意思。“坤沙酒(捆沙酒)”,可以理解为“一捆一捆的完整高粱酿造出来的酒”,茅台镇当地也叫“捆籽”。

白酒是浓香的好还是酱香的好,为什么酱香型白酒更贵

2023-08-04
爱喝酱香型白酒的认为浓香比不过酱香,爱浓香型白酒的认为酱香味太冲没有浓香好喝。我们都知道浓香型白酒和酱香型白酒各自占据白酒半壁江山,从客观角度来看,两种香型的白酒各有千秋,因为无法用一条标准来评判孰好孰坏,连唯一市场认可度也是两家不相上下。所以关于浓香型白酒好还是酱香型白酒好的话题,也就没有必要再做讨论。接下来任意门酒业给大家简单讲述两者之间的区别,酒友们可以根据自己喜好择优而选。酱香和浓香...

勾兑酒对人身体有害么,勾兑酒的口感会不会很差

2023-07-26
受到假酒泛滥的影响,很多初尝酱香型白酒的酒友都会有一个思维定式:勾兑酒对人身体有害,但凡有勾兑字样,必是酒精勾兑酒。其实这里不能说酒友理解有误,毕竟不敢保证所有厂家的酒都是好酒。但谈到酱香型白酒的勾兑,我们通常指的是以酒勾酒,而非白水兑酒精。那么两者到底有哪些区别呢?具体可以跟随任意门酒业责编一起了解。

白酒喝多会上头,今天拿泥土埋藏酒来说说什么样的酒才能称得上好

2023-07-24
前些天有跟朋友聊天,突然问到一个问题,为什么有些就喝了之后,容易出现口干、头疼、恶心、浑身难受的现象;而有的酒即便喝醉了,人还是清醒的,第二天也没有口干、恶心的情况,这里就拿任意门酒业的泥土埋藏酒系列来说说。

什么才是正宗的茅台镇酱香酒,为什么说赤水河岸是酿酒宝地

2023-07-18
了解酱香型白酒的酒友应该知道,茅台镇酱香型有四种工艺。其中以坤沙的工艺为最:用量多、工艺复杂、周期长。我们常说的正宗茅台镇酱香酒,往往说的就是12987工艺酿造出来的坤沙酒。任意门酒业泥土埋藏酒系列只选茅台镇红缨子高粱作为原料

酱香型白酒工艺特点,酱香味是怎么来的

2023-07-11
茅台镇酱香型白酒采用大曲坤沙工艺,也是我们常说的“12987”工艺。一年酿造周期,两次坤沙投粮、九次大曲蒸煮、八次窖池发酵以及七次蒸馏取酒。特点就是“三高”和“三长”。酱香型白酒有三高、三长特点,口感香气比寻常白酒重“三高”是指高温沉淀,高温制曲,高温蒸馏。“三长”是储存时间长,蒸煮时间长,发酵时间长。酿造酱香型白酒的原料红缨子高粱,在“三高”、“三长”特点中,经过长时间不断高温蒸煮、发酵,...

酱香型白酒有哪些特点,怎么品鉴酱香型白酒

2023-07-10
酱香型白酒我国著名的白酒,以茅台镇红缨子高粱为原料,采用传统的发酵技术129878酿酒工艺酿制而成。酱香型白酒的产地主要集中赤水河沿岸,尤以茅台镇及附近区域为最。酱香酒的历史悠久,随着技术不断创新、升级,推陈出新,后吸取其他酿酒技术,这才有了如今闻名于世的酱香型白酒。

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