茅台镇产的酱香型白酒，为何每次体验各不相同

酱香型白酒是上天赐给茅台镇人的礼物，在这里，可以酿造酱香四溢的白酒。也是这种酱味十足的白酒，让我们品尝了人间美味。但奇怪的是，很多人喝过酱香型白酒，却意外发现，自己每次喝的酱香型白酒口感似乎都不太一样。同为酱香型白酒，为何口感会出现差异。是什么原因导致酱香型白酒的口感出现偏差？

酱香型白酒根据原料、工艺、调味等不同，所呈现的口感都会有所偏差

酱香型白酒的酿造其实会受自然环境和酿酒技艺的影响。不同年份、不同轮次、不同酿酒师、不同窖池及酿酒车间，所酿造出来的酱香型白酒，味道与口感都会有所差别。酱香型白酒有酿、藏、调等几个大环节。酿造上，酱香型白酒的工艺、原料不同，所酿出来的酱香型白酒的口感是会有差别的。

泥土埋藏酒会用贮藏三年以上的酱香型白酒，再泥土埋藏三到五年

藏是酱香型白酒质量好坏的一个不可忽略的重要环节，酱香型白酒中有这样一种说法，三分靠酿造、七分靠藏。可见贮藏对酱香型白酒的影响有多大。而酱香型白酒的收藏也有讲究，任意门酒业泥土埋藏酒则是其中的特殊。泥土埋藏酒会在酱香型白酒贮藏三年之后，再将酒泥土埋藏三到五年，为酱香型白酒的老熟提供一个更加稳定老熟的环境。

勾调是门艺术活，不同调酒师所调出来的酱香型白酒，口感都会有所差别

勾调亦是一款酱香型白酒口感是否能保持口味长久一致的重要步骤。酱香型白酒因为工艺特殊，需要七次取酒才会将原料中的酱香型白酒取完。而七次取出来的酱香型白酒，口感也有所区别。第一、二次生粮味极重，第六、七次焦香味重。调酒师需要通过多年的经验，平衡各种味道。此外，为了让酱香型白酒更陈、更香、更醇，调酒师还会取不同年份的酱香型白酒，按一定比例，调出符合大众口感的酱香型白酒。

茅台镇酒厂几千家，各家口感都会略有差别，体验自然也会不同

虽说正宗的酱香型白酒出自贵州茅台镇，但茅台镇酒厂几千家，每家用料、工艺、调味、贮藏环境等各不相同，调出来的口感夜有所偏差，这才导致很多酒友喝酱香型白酒，发现口感各有不同的一大原因。