酱香型白酒的那个功效是真是假，白酒为何推荐酱香型

我们经常听说，适量饮用酱香型白酒，可以达到养生的效果。又听说，白酒伤肝，长期饮酒容易导致肝脏等器官出现问题。那到底喝酱香型白酒是对身体有益，还是对身体有害？这个问题其实就是量的问题，凡是都有个度，过量自然是不好的。而酱香型白酒之所以会被称为养生酒，只因酱香型白酒中，含有一些对人人体有益的物质和微量元素，在一定程度上，这些物质是可以起到预防疾病效果的。今天就酱香型白酒的这些特性，和大家聊聊酱香型白酒的那些小知识。

酱香型白酒是含酸量极高的白酒，有促消化、保肝、软化血管的功效

在说酱香型白酒之前，我们不得不提酱香型白酒的酿造工艺，即12987酿造工艺。以1年为酿造周期，分两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这种酿造工艺是其他香型白酒没有的。而在这漫长的酿造过程中，特别是发酵过程中，空气中大量的微生物就会参与进来。再则，酱香型白酒是重口味酒，这其中的重口味就包括了酸。酱香型白酒中，酸的含量是其他香型白酒饿数倍，且以乙酸和乳酸为主。我们都知道，酸主脾胃，有保肝、软化血管的功效。当然，就算是现在所谓科学的西医，也是认为食酸能促消化，有利于身体健康。

纯粮酿造的酱香型白酒中并不是只含有乙醇，高温接酒和长时间贮藏可降低刺激性物质的含量

与其他香型白酒有所不同，酱香型白酒采用的是高温接酒的方式。纯粮食酿造的白酒，往往都有一个特点，就是酒体中不止会含有乙醇（酒），还会含有各种醛类、杂醇等物质。而这些物质具有一定的刺激性，往往口感不是太好。正巧，酱香型白酒采用的是高温接酒，这在接酒过程中，就可以一定程度上的排除掉将相信白酒中这一类易挥发的刺激性物质。与此同时，为了让酱香型白酒的口感更佳醇柔，茅台镇的酿酒人都会将酱香型白酒封坛贮藏，这个过程将长达3年以上。而且，装酒的坛子非常讲究，采用的是土陶坛来装。这种坛子的通透性极强，空气中的氧气分子可以通透土陶壁进入到酒体中，与酒体发生氧化反应。而酒体中的一些易挥发物质，如醛类、杂醇等，也会透过土陶壁会发出来。这样一来，酱香型白酒酒体中的这类容易使人喝醉之后头疼、口感的物质，就会更进一步的挥发掉。所以酱香型白酒才有了不上头、不燥舌的说法。

酱香型白酒中含有预防心血管疾病的酚类物质，SOD和金属硫蛋白，一定程度上可预防肝硬化

对于老酒友、应酬较多的都市精英，酱香型白酒最大的好处，自然就是上边说的不上头。而对于上了年纪，有一定酒龄，又戒不掉酒的酒友而言，那接下来的这个特点，才是这些老酒友坚定选择酱香型白酒的原因。酱香型白酒中含有可预防心血管疾病的酚类物质，且含量是其他名优白酒的数倍。此外还有SOD，可清楚体会多余的自由基，金属硫蛋白还能对肝脏中的星壮细胞起到抑制作用，使得肝脏无法分离胶体纤维。一程度上预防了肝硬化的产生。

当然，以上只是说，酱香型白酒相对其他香型白酒而言的好处。并不是鼓励大家每天都要喝超量的酱香型白酒，用以预防疾病。凡是有个度，适量饮酒，有益健康。