泥土埋藏酒怎么样,酱香型白酒凭什么卖得贵

2024-06-20 15:29

优质的酱香型白酒一直都是稀缺货,在白酒市场上处于供不应求的状态。随着酱香热的掀起,越来越多的酒友开始接触酱香型白酒,也认识了酱香型白酒的工艺和文化,体验酱香型白酒的魅力,喜爱上酱香型白酒。对酱香型白酒了解不是很多的酒友,或多或少都会有这样的疑问,酱香型白酒为何要比其他香型白酒卖得相对贵许多,是什么原因导致酱香型白酒的价格一直居高不下?而归属于酱香型白酒的任意门酒业的泥土埋藏酒,到底怎么样。那么今天任意门酒业就和大家聊聊泥土埋藏酒,聊聊酱香型白酒。

泥土埋藏酒怎么样,酱香型白酒凭什么卖得贵


泥土埋藏酒的酿造工艺非常独特,有着三高三长的特点

酒作为一种商品,价格往往依赖于产品的品牌张力、市场供求关系和企业竞争策略等多种因素。相对于其它香型酒,泥土埋藏酒的工艺比较复杂,酿造成本相对较高。由于环境、地域、气候、原材料等因素,不同香型的白酒,具体的酿造工艺有很大区别。但泥土埋藏酒的酿造工艺非常独特,具有三高三长”的特点。

泥土埋藏酒怎么样,酱香型白酒凭什么卖得贵


泥土埋藏酒馏酒温度极高,加之长时间的贮存可降低酒体中易挥发物质的含量

泥土埋藏酒的蒸馏温度在40度以上,比其它香型白酒高,在接酒过程中,可以见部分易挥发的物质挥发掉,降低泥土埋藏酒的易挥发性物质含量。这个时候,刚酿造出来的泥土埋藏酒还是会含有部分易挥发性物质,故而口感并不是非常好。所以新酿出来的泥土埋藏酒并不会直接流入市场,还需要一个贮藏过程。寻常的酱香型白酒往往需要窖藏3年左右,才会装瓶售卖,但泥土埋藏酒会在窖藏三年的基础上,再泥土埋藏3年以上。这就使得泥土埋藏酒的酒质更老、更陈、更柔。在如此长时间的贮存过程中,泥土埋藏酒中的易挥发性物质将更好的会发,而空气中的氧气也能自由进入泥土埋藏酒中进行氧化反应,同时埋藏在泥土中的泥土埋藏酒还会有部分微量元素通过土陶壁,进入到酒体之中。

泥土埋藏酒怎么样,酱香型白酒凭什么卖得贵


泥土埋藏酒的酿酒周期极长,低出酒率也让酱酒成本居高不下

泥土埋藏酒的酿造周期极长,采用的是茅台镇传统的大曲坤沙酿酒工艺,酿造周期可长达一年。在这一年里,又有下沙、造沙、投料、发酵、蒸煮、取酒等复杂过程,而其他白酒的酿造过程,缺只需要几个月或十多天即可,这也是酱香型白酒卖得贵的一大原因。此外,泥土埋藏酒的出酒率极低,五斤粮食才能酿造一斤白酒,酿造成本高,也致使酱香型白酒始终无法低价售卖。