喝不惯的茅台镇酱香酒,可能是买到了以次充好的低端劣质酒

2024-05-20 10:49

随着健康养生的观念深入人心,健康已经越来越受到重视茅台镇酱香酒应其具有一定的养生功效,开始被大部分酒友关注。无论是投资收藏、自饮还是送人茅台镇酱香酒都成了香饽饽。但知道茅台镇酱香酒好是一回事,喝不喝得习惯,亦或者酒是否是好酒,那就又是另一回事了。

喝不惯的茅台镇酱香酒,可能是买到了以次充好的低端劣质酒


传统工艺酿造的茅台镇酱香酒出酒率极低,产地还受限

了解过茅台镇酱香酒的朋友,应该对酱香酒都有所了解,要说茅台镇酱香酒出了茅台镇,还真难找到一处可以酿造出如此纯真的酱香口感的白酒。就拿一个许多就有都知道的例子来说,在上世纪60年代,茅台酒厂曾经搬迁到遵义但是在遵义无论怎么努力,都达不到酱香酒该有的品质无可奈何,只能又把工厂搬回茅台镇。此外,茅台镇酱香酒有着五斤粮食才能酿出一斤酱香酒的说法出了茅台镇离开赤水谷地几乎酒酿不出那股独特酱香味的茅台镇酱香酒,在如此苛刻的条件下,茅台镇酱香酒的产量可想而知。即便知道是好酒,想要品尝,也是非常苦难的。因其产量极低,也导致了茅台镇酱香酒无法满足广大酱酒爱好者的需求。没有了喝茅台镇酱香酒的习惯,自然也就对茅台镇酱香酒没有什么特别的感情。此外,我们都知道,如今的白酒市场,除了酱香型白酒,其他香型的白酒也是数不胜数。各种品牌琳琅满目,选择的品类多了,自然也就不会只把目光放在茅台镇酱香酒身上了。

喝不惯的茅台镇酱香酒,可能是买到了以次充好的低端劣质酒


在市场的高供需下,传统工艺开始出现了各种版本的衍化

茅台镇酱香酒酿造工艺复杂特殊,与其他香型白酒的酿造工艺有很大不同正宗的茅台镇酱香酒,采用应该是茅台镇传统的12987酿造工艺即以一年为一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒茅台镇酱香酒酿造周期过长而且出酒率极低由此导致茅台镇酱香酒的价格往往都很高既然都是喝白酒,清香型白酒、浓香型白酒也都是白酒,价格比之酱香型白酒可要便宜太多。不过在市场对茅台镇酱香酒的高需求下,高成本的茅台镇酱香酒当然无法满足,因而在传统酿造工艺的衍化下,又有了其他简化版工艺的茅台镇酱香酒,这才一定程度上,茅台镇酱香酒能更快的供给到市场。

喝不惯的茅台镇酱香酒,可能是买到了以次充好的低端劣质酒


高供需是一把双刃剑,促进工艺衍化的同时也给不良商家更大逐利空间

然而,市场的高需求同样也是一把双刃剑,一些商家为了追求更大的利益,往往会用一些劣质酒来欺骗消费者。这也导致了茅台镇酱香酒的口碑和价格,都出现了严重的两极分化。传统工艺酿造的茅台镇酱香酒,价格是远远高出其他香型白酒,也远远高出简化工艺酿造出来的茅台镇酱香酒。有的酒友喜欢喝茅台镇酱香酒,但那是对于传统工艺酿造的茅台镇酱香酒简化工艺下的茅台镇酱香酒,其口感和醇厚度则是与之无法相比。花同样的钱,其他香型白酒可能买得到价值非常高的,而茅台镇酱香酒水太深,各种劣质酒以次充好的情况时有发生,故而更多的酒友于茅台镇酱香酒也只能望而却步。