酱香酒最大特点是什么，上好的酱香酒会呈绿色而非黄色

酱香酒中的酱香是红缨子高粱经过反复发酵后散发出来的一种酱香，酱香酒的特点是酱香突出、淡雅细腻，酒味浓郁醇厚，回味悠长，香而不亮，低而不淡。一般我们遇到的酱香酒都是清澈透明或色泽微黄的。

酱香酒又被称为茅香酒，选购时更多推荐选择产自茅台镇的酱香酒

酱香酒又称茅香型酒，它属于大曲白酒。最具有代表性的就是茅台酒，而我们也知道茅台酒并不便宜，其次还存在限购等情况，故而普通百姓很难喝到茅台酒。好在我们喝不到茅台酒，但是跟茅台酒同样类型的酱香酒，我们还是轻而易举就能接触到的。直白的说，就是产自贵州省酱香镇的酱香酒，网上轻易就能买到。很多人就奇怪了，为什么偏偏提茅台镇，难道酱香酒除了茅台镇就没有其他地方能够酿制出来了么？对于这个问题好奇的朋友，可以点击链接查看具体相关内容，这里就不赘述了。

鉴别一款酱香酒是否为好酒的方法其实有很多，一般需要综合多种情况判断

一瓶高品质的酱香酒，入口即有浓浓的清淡感。想要知道自己拿的酱香酒是否是好酒，其实判断的方法并不复杂。当我们拿一瓶酱香酒，开瓶之后可以先闻香看色，倒酒查看是否有空杯闻香的特点，亦或者将酱香酒滴入手中来回搓，还有一些有经验的直接就可以从酒的口感上判断酱香酒的好坏。

酱香酒之所以会有挂杯现象，主要还是因为酱香酒中含有大量的芳香酯聚合物

简单直白的说，就是先把酱香酒倒进酒杯里，看看酱香酒的酒杯是否有挂杯的情况。一般上好的酱香酒挂得快、滑得慢。而通常情况下，我们也认为酱香酒的吊杯效果越好，就表示这款酒越陈旧，酒质也越好。具体原理，就是因为陈年酱香酒中含有大量的芳香酯聚合物，分子间作用力大，整体表面张力强。

单纯从酒的颜色判断酱香酒的优劣并不可取，但酒色偏黄的酱香酒往往更好

为什么我们不一开始不从酱香酒的颜色上来判断一款酒是否为好酒。主要还是因为新酒和杂酒基本都是呈白色透明。有的碎沙酒因为急于上市，没有经过窖藏的环节，故而酒并非呈现出淡黄色的情况。但我们都知道酱香酒中的碎沙酒其实酒质还是上佳的。所以淡淡从颜色来判断一款酒是否是优质的酱香酒，未免有点草率了。不过有一说一，一般偏淡黄色酒，几乎可以判定为老酒，因为越陈旧的酱香酒就会越黄，当然最上佳的酱香酒并非黄色，而是呈绿色。