为什么只有茅台镇才能生产具有独特口感的酱香酒？喝酱香酒有啥好处

首先有一个概念应该是没有争议的，那就是除了茅台镇，其实还有其他地方可以酿制酱香酒。但想为什么正宗的酱香酒非得是茅台镇产呢，这好像和前面一句话有矛盾。其实这里是有很多现实客观因素的，想要讲清楚这个问题，我们先来看看茅台镇的地理环境。

茅台镇的地理环境非常特殊，无霜期长降雨量低

茅台镇两边都是高山，这里就是一个凹型巢，很像一个巨大版的酒缸。而茅台镇地理环境还有冬暖夏热的特点，这里少雨，年平均气温在17℃左右。夏季最高气温会高达40℃。无霜期很长，温差很小，年平均无霜期长达326天，降雨量只有区区800-1000毫米。

赤水河是茅台镇的灵魂，没有赤水河就没有茅台镇的酱香酒

能够酿制出酱香酒，另一个不可或缺的因素便是水。而赤水河的水比较特殊，这么说，如果茅台镇没有这条赤水河，那么他就不会再有今天的酱香酒。可以说，赤水河为酱香酒提供了天然的酿造时间表。赤水河的水会随着季节的变化呈现出不同的颜色。从端午节到重阳，正是雨季。河两岸大量紫红色的泥土冲入河中，河水呈红色。然而，重阳到第二年端午节之间，雨量锐减，河水又会变得清澈透明。

茅台镇特殊的地理环境，让大量的微生物群落得意稳定繁衍

这么多年，茅台镇的大小酒厂和作坊一直根据河流的季节变化来酿造酱香酒。也即有了重阳集水、制沙、滋粮。正是由于这种得天独厚的地理、环境、气候等优势，茅台镇形成了一个温度较高、风小雨少、微生物易繁殖但不易分散的封闭世界。也使得二千多年前因酿酒而孕育出来的微生物群落依然长期漂浮在山谷中，并稳定繁衍生长。

酱香酒中有害物质少，对人体有益的物质多，适量饮用有益健康

酱香酒的易挥发性物质少，对人体刺激性小，有益健康。而且酱香酒的酸度高，是其他酒的3-5倍，主要由醋酸和乳酸组成。有保肝、软化血管的作用。另外，酱香酒中含有多种酚类化合物，有利于预防心血管疾病。而领导为什么喜欢喝酱香酒，还因为酱香酒中含有SOD和金属硫蛋白等物质，抗衰老的作用明显。金属硫蛋白的作用远强于SOD，金属硫蛋白抑制肝脏的星状细胞。