随着社会的发展,人们对生活的向往、对健康饮酒的推崇,以茅台酒为代表一些酱香型白酒受到了越来越多的青睐。作为粮食酿的精华,酱香型白酒适量饮用对身体的益处,已被广大酒友知悉。新入坑的小伙伴一定很好奇,酱香型白酒对人体都有哪些好处?今天任意门酒业就和新酒友聊聊。
在讲酱香型白酒的好处之前,需要了解一些基础的知识,那就是酱香型白酒的酿造工艺。一瓶优质的大曲坤沙酱香酒都不会便宜,这在酒市行业基本成了一种共识。之所以价格昂贵,还要源于酱香型白酒的特殊酿酒工艺,即12987酿酒工艺:一瓶优质的大曲坤沙酱香酒,从原料进厂到产品出厂,至少经过五年。第一年为酿酒,而在这过程中,又分有两次投料、九次蒸煮,八次高温堆积发酵和七次取酒这一系列过程。基酒酿出来之后,这时候的酱香型白酒口感辛辣,不适宜直接饮用。所以基酒需要有一个窖藏的过程,而这个过程至少需要三年时间。但是三年窖藏之后的酱香型白酒,并不会直接进入到白酒市场,还要有一个勾兑的过程。这一系列下来,一瓶优质大曲坤沙酱香型白酒的成本自然而然就上去了。
大曲坤沙酱香型白酒有三高特点,其中一点便是蒸馏时采用的是高温。大曲坤沙酱香型白酒接酒时的温度可高达40度,甚至还往上。如此搞的接酒温度,比一些酒的接酒温度高了差不多一倍。而高温接酒又有一个非常大的好处,在接酒过程中,对人体有害的易挥发性物质将挥发大半。此外,大曲坤沙酱香型白酒有一个三年以上存贮的过程,这个过程很容易又将一大部分易挥发性物质挥发掉。所以一瓶优质大曲坤沙酱香型白酒,酒体中保存的易挥发性物质是非常少的,对人体的刺激也会大大降低。
酱香型白酒有别于其他香型白酒的一点,就是酱香型白酒中含有大量酸类物质,这些酸类物质主要以乙酸和乳酸为主,浓度是其它香型酒的3至5倍。而酸主脾胃,有保肝的作用,还能软化血管。此外,越来越多的消费者选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。而酱香型白酒的酚类化合物又是其它名优白酒的3到4倍,在这一点酱香型白酒同样也有了干红葡萄酒的功效。
酱香型白酒中还有SOD,而SOD又是氧自由基专一清扫剂,其主要功能就是清除体内多余的自由基,对抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。另外酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,而金属硫蛋白的功效又比SOD强很多,对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶体纤维,也就形不成肝硬化了。所以适量饮用酱香型白酒,对肝脏大有益处。