从事白酒行业多年,经常会遇到很多奇奇怪怪的问题。有的问题倒也好回答,不过就是有些酒友先前不是很了解茅台镇酱香酒,一两句话就能说得清楚。这类问题,倒不避讳。但对很多尝试过一两次茅台镇酱香酒,或者对酱香酒稍有了解,但知道的又不深的朋友,某些问题,反而让人犯难。
我们都知道文无第一、武无第二,这个道理放在白酒行业,自然也不例外。记得第一次带茅台镇酱香酒回家,几个长辈坐在一桌,有说好、又说不好,不过总体评价都不算差。当时并未入行,对于年份一类知道不是太多,只以为是没有买到正宗茅台镇酱香酒。
后来接触多了,也在行业待了多年,等拿了自己以为非常不错的茅台镇酱香酒,长辈喝过,大多评价反而不如之前的便宜货。这倒让人犯难了,难道是长辈不配喝好酒?
其实并不是!我们都知道,当我们去评论一款酒的好与坏,所有的依据都是自己感官,从自己的品尝经验和感受,来评价一款酒的好坏。而有的人喜欢喝茅香味浓的,有的人喜欢喝酱香味沉的,有的人喜欢喝草香味清的……凭着个人喜欢,自然会更倾向于认为自己喜欢的酒才是好酒。
无从反驳,介于很多时候都是根据自己感官判断,这么简单的一个问题,茅台镇酱香酒哪家好,并不是很好回答。唯一能解释得通的,便是自己喜欢喝的、喝起来舒服的酒,便是最好的酒,无关乎出自哪家。
关于品质,熟悉茅台镇酱香酒的朋友应该知道一个常识,酱香型白酒从酿制到流入市场,至少经过三至五年窖藏,瓶装之后,才会出现在日常餐桌中。而在瓶装之前,酿成之后,中间会有一道工序不得不提,那便是酱酒勾兑!
熟悉茅台镇酱香酒的朋友应该都知道,即便都是酱香型白酒,不同年份的酒,口感也是略有不同,七次取酒中,不同轮次的酒,口感各有不一。酿造工艺的不同,也是导致口感相差悬殊的一个原因。
上文也提到,不同人喜欢不同口味的酒,同样是茅台镇出厂的酱香型白酒,口感各有不同,为了能让酱香酒更符合绝对多数酒友口味,茅台镇酱香酒都是经过几种酱酒勾兑,才会装入瓶中。
因为调酒师的不同,酒的口感也略有差异。至于品质,那便要看勾兑中用的是几年的老酒,分别各占多少比例。其实寻味这类问题的酒友,更多的还是担心茅台镇酱香酒喝过之后,出现一些不适反应,对此有些顾虑。
在此,可推荐任意门酒业一款年份上佳的酱香酒,供酒友选择。