茅台镇在哪里,茅台镇有多少家酒厂

2023-05-23 15:41

茅台镇坐落在贵州省仁怀市,地处赤水河畔,被誉为“中国第一酒镇”

茅台镇在贵州省遵义市仁怀市,是仁怀市的一个下辖镇。茅台镇位于贵州高原西北部,距仁怀市中心城区7公里,总面积87平方公里。茅台镇地处赤水河畔,是川黔水陆交通的咽喉要地,是连接川黔的重要枢纽,也是连接历史名城遵义和国家级风景区赤水的通道。

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茅台镇历来是黔北名镇,古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的写照。同时,茅台镇也是中国酱酒圣地,在茅台镇内白酒业十分兴盛,在1915年,茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖,1935年中国工农红军长征在茅台及其附近三渡赤水河。 茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体,被誉为“中国第一酒镇”。

茅台镇的地层由沉积岩组成,为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台镇地质地貌构造,主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩,形成时间已超过7000万年,受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响,茅台地区紫色土广泛发育。

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这种土壤一般厚度50厘米左右,酸碱适度。土壤中砾石和沙质土体含量高,渗水性很好,地下水、地表水通过红壤层时,对人体有益的多种微量元素被溶解,经过层层渗透过滤,形成清洌泉水。

茅台镇冬暖夏热,年均17.4℃,最高时温度可达到40℃,热季可达半年之久,冬季无霜期长,温差小。炎热、少风、高温,微生物群在茅台镇容易生长,而且不容易被刮去,并大量参与茅台酒的酿造过程。因为风速小,冬暖、夏热、少雨、少风,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。

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茅台镇目前有五百多家酒厂,大厂三十六家

关于茅台镇目前有多少家酒厂。网上有说三千多家,有说五百多家。两种不同说法,差距极大,很多人会因此迷糊。到底是三千多家,还是五百多家,其实判断依据不相同罢了。严格意义上来说,茅台镇有五百多家酒厂,这里说的酒厂,是指具体酿制白酒的厂家,大厂三十六家。其中,很多酒友最熟悉不过的,就是茅台集团的茅台酒厂。另有大小酒厂五百多家。而关于三千多家酒厂的说法,更多是从这些酒厂衍生出来的酒类企业,据不完全统计,大小企业三千多家,所以网上又有茅台镇三千家酒厂的说法。

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其实不论大小酒厂,之所以茅台镇酱香酒只此一处,别的地方即便是采用相同的工艺,甚至更加严苛的管理流程,一样也酿不出独特的酱香味。早在建国早期,就要类似尝试,对此历史有过了解的酒友,应该也知道最后就是酿不出相同味道的酱香酒,不过也因此成就了另一大酒品牌,这里就不过多絮叨。

之所以其他地方酿造不出相同口感的酱香酒,其中一个原因是当地的气候条件,以及生物群落。另外,赤水河中微生物和矿物质,也是影响酱香口味的一大因素。介于以上两大原因,想要喝到酱香口感的酒,目前仅能从茅台镇里提货。