首先可以肯定的是,茅台酒是酱香型白酒,但不是所有的酱香型白香酒都是茅台酒。茅台镇酱香型白酒,除了茅台酒之外,还有其他很多品牌。茅台镇酒厂上千家,靠着赤水河,以及特殊的地理位置,所产出的酒,都是酱香味。此外,酱香型白酒有着不同的工艺,最典型的有大曲酱香型、麸曲酱香型,还有采用了其他糖化剂的酱香型。
从产品执行的国家标准上看,茅台酒执行的是国家地理标志产品保护标准“茅台酒”(GB/T 18356-2007),而其他酱香型白酒,更多执行的是酱香型白酒国家标准(GB/T 26760- 2011)。既然标准不同,所出的酱香自然都会有所区别。
茅台镇历来是黔北名镇,古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的繁华写照,商运发达,文化交汇,独特地域,一代代酿酒者用智慧和汗水,造就了域内白酒业兴盛。并创造出国际三大蒸馏名酒之一的茅台酒。
传统意义上的茅台酒,泛指原产于贵州省仁怀市茅台镇,且按传统工艺酿造的酱香型白酒,也称茅香型白酒。而大家平时所说的茅台酒,是指贵州茅台酒股份有限公司生产的茅台酒,酒质相差可能不大,但概念上,茅台镇酱香酒与茅台集团茅台酒是有区别。
都说近水楼台先得月,对于茅台镇本地人,很多朋友以为应该每天都能喝上琼浆玉露,顿顿都是茅台佳酿。倘若真的这么认为,那么土著肯定会笑你傻了。要知道茅台镇的名酒虽然不少,但价格一点也不便宜,即便生活在茅台镇的普通人,一样也喝不起。
事实上跟其他地方的普通人没有多大差别,茅台镇生活的大多数人,选择的白酒都和我们一样,主要以60到200元左右为主。不过与其他地方不同,茅台镇本地人对酱香酒的了解更加透彻,即便相同价格,很少有人比他们更会选择酱香型白酒,所选出来的酱香酒也比其他人找的品质更高。