任意门泥土埋藏酒，酱香酒埋在地下多年还能喝？

泥土埋藏酒前身绍兴女儿红

在古代绍兴流传这么一种习俗，一些富家生女后，就会在桂花树下埋上几坛黄酒，等女儿出阁之日时破土而出，宴请亲朋好友，所以这酒也叫做“女儿红”。这种习俗在演变的过程中，又出现了“状元酒”，顾名思义，就是生男孩后，同样也埋酒，等长大考取功名后，挖出来庆祝饮用！

泥土埋藏有讲究，并非随意一块地就可以

都说好酒三分酿七分藏，但藏酒也很有讲究，并不是随便一块地，直接把埋在土里就行，对于各种条件还是要求极高的。因为这里面牵扯到白酒的再次氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程。所以，把茅台镇酱香酒泥土埋藏是需要具备一定条件的。

茅台镇酱香酒会呼吸，容器得选土陶坛

首先装酱香酒的容器十分讲究，酱香酒可以透过容器呼吸，让酒中含有刺激挥发性的硫化物，以及其它有害物质自然挥发。塑料的密封性强，但容易降解，反而有毒，玻璃瓶的密封性好，但酒中的有害物质挥发不掉，最适合装酒的容器就是陶瓷类的容器，小分子可以渗透。

泥土埋藏酒对温度也有讲究，茅台镇气候适宜乃先天优势

泥土埋藏酒对温度也有讲究，我们都知道适当的温度，可以维持酒中微生物的活性。温度太高酒中的酒精会快速挥发掉，温度太低，微生物又没有活性。此外，泥土埋藏前，对泥土也要检测，如果埋藏的位置，恰好是被污染的，那么这批白酒就是废了。

任意门泥土埋藏酒酸度高，以乙酸和乳酸为主

现代西医也证实，食酸有利于健康。经常饮用、酱香型白酒，能够起到一定的保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的好处。任意门泥土埋藏酒纯粮酿造不添加外来物质，并通过天然发酵而酿成的，香气自然形成也无法人工合成。同时泥土埋藏酒含有超氧化物歧化酶，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，清除人体内多余的自由基，对人体健康起到一定效果。