酱香酒怎么区分好坏的方法

　　酱香酒怎么区分好坏

　　第一，拉酒线。越是好的酱酒，它的酒分子和水分子抱的越紧，酒体浓稠像油一样，拉出的酒线会越长。

　　第二，砸酒花。拉酒线倒酒，酒在杯中砸出大量的气泡，我们叫酒花，酒花越多越好。

　　第三，挂杯。把酒杯轻晃，你会看到，酒从杯壁回流的时候，留下一道道酒痕，也就是酒沾在杯壁上。

　　第四，空杯留香。酒喝完，杯子不要清洗，第二天闻空酒杯，有浓浓的酱香，这是好酒。

　　优质酱香型白酒的感官标准和含义!

　　一，优质酱香酒的感官标准：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀物。酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久!

　　二，含义

　　色：大多数酱酒都具有微黄，酱在储存过程中氧化还原反应会使酒体变得微黄，另外就是储存酱酒的容器陶缸，陶缸含有多重金属离子也会使酒体变得微黄。但不允许失光、浑浊!

　　香：酱香突出，是指酱香香气突发。优雅细腻，是指香气愉悦舒适，细致纯净且柔和。

　　味：酒体醇厚，是指酒味绵软、纯正，有浓厚感(圆感、圆润感、重感)

　　回味悠长，是指酒下咽后回味的愉快感，舒适味长!

　　空杯留香持久，优质酱香至少留香12小时，年份老酒甚至超过72小时。

　　格：指酒体的综合典型风格特征。根据综合评分衡量酒质等级!